レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(212品)
レシピID :169806
牛肉の赤ワイン煮
私のお客さま料理の定番です。こってり過ぎずあっさり過ぎない大好きな味。多めに作って食べきれない分は小分けして冷凍庫へ。
材料 （ ４人分 ）
牛肉（もも肉ｏｒ肩肉ｏｒすね肉）
６００ｇ
玉ねぎ
１個
セロリ
１本
ニンジン
小１本
ニンニク
大１かけ
赤ワイン
１カップ
トマト缶
１缶（４００ｇ）
オリーブオイル
１／２カップ
じゃがいも
３～４個
ローリエ
１枚
-
1
-
野菜（玉ねぎ～ニンニク）を細かいみじん切りにする。
-
2
-
フライパンで牛肉を焼きつける。
-
3
-
オリーブオイルで＜１＞の野菜をよく炒める。
-
4
-
香りがたったら牛肉を加え、
-
5
-
さらにワインを加えて３～４分。
-
6
-
つぶしたトマトを汁ごと加えてひと煮たちさせたら、
-
7
-
ローリエ、塩小さじ１．５、胡椒たっぷりを加え、
-
8
-
蓋をして２～３時間煮る。時々かき混ぜながら焦がさないように。焦げそうになったら水少しを加えていいです。
-
9
-
大きめに切ったじゃがいもを加えて柔らかくなるまで煮る。
コツ・ポイント
豪華に見えて実は簡単。３時間ことことと煮ることでお肉がとても柔らかくなります。普段は入れませんが、もう少しコクが欲しいときはコンソメを小さじ１加えます。じゃがいものかわりにフェットチーネでも（２人分だったらフェットチーネ４～５個。別鍋で茹でてからソースであえる）。 （自分用メモ：クリステル２０ｃｍ）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
183件
(162人)
お鍋でコトコト・・冬の楽しみですね＾＾素敵レポありがとう。
ゴロッゴロ感がたまらない☆お腹が空いてきちゃったわ～。
いつも丁寧なレポに感動してます。ありがとうございます☆
付け合せの野菜たっぷりでほんと美味しそう！ありがとう～。
そう言ってもらえて嬉しいです！野菜たっぷりいいですね～。
鹿肉美味しいんですよね～、羨ましい。ありがとうございます♪
いえいえ、野菜たっぷり汁だくで美味しそうです♪ありがとう～
喜んでもらえて嬉しいわ～♪お肉ごろごろ美味しそうなレポ感謝。
厚手のストウブでゆっくりことこと・・最高です！ありがとう。
シンプルイズベストでしょ～♪喜んでもらえてすごく嬉しいです。
盛り付けも美しく、まさにレストランね♪ありがとうございます。
嬉しいです～こういうレポ。ユキチ子さんありがとうございます☆
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 1位
- 1位
- 1位