手羽と大根の韓国風煮込み
ゆるり２１２
作り方
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コチュジャン、味噌、醤油を入れ、落し蓋をして更に１０～１５分煮る。
※調味料に煮汁を混ぜてから鍋に加えると溶けやすい。
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最後はを強めて煮汁をとばすように煮詰め、仕上げにごま油を。
皿に盛り、すりゴマをちらす。
※煮汁はリメイクに残しても。
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★その他の具材★
手羽先、牛筋、豚バラ、牛蒡、じゃが芋、厚揚げ、こんにゃく...旨みが出る肉とそれを受ける具がオススメ！
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★煮汁リメイク①
残った煮汁を冷蔵庫に一晩置くとゼラチンで固まるので、味噌汁、味噌ラーメン、焼きそば、焼飯、炒め物等に。
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★煮汁リメイク②
同量のマヨネーズと合わせ、牛乳でのばして韓国風マヨソースに。
↑イカフライのソースにしました。
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【カテゴリ入り】
2013.12大根78292品中1278品に推薦されました♪
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
手羽元は２０分は煮ましょう。旨みが出ます。大根が柔らかくなってしまいそうだったら３の途中で取り出してもいいですよ。調味料はお好みで。↑はきび砂糖と老抽王(中国のたまり醤油)を使ったのでコクのある仕上がりになりました♪
このレシピの生い立ち
いつもは牛スジでやるのを手羽でやってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆるり２１２
