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レシピID :1698659
菜の花とあさりのバター蒸し
あさりのエキスを吸った菜の花がこれまた絶品♡そのまま出して酒の肴にしても、パスタに絡めて主食にしてもOKです。
材料 （ 2人分 ）
あさり（殻付き）
250g
菜の花
1/2パック(約100g)
にんにく
1かけ
バター
15g
白ワイン（または酒）
大さじ4
胡椒
少々
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1
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あさりをバットに入れ、3～4％の塩水をひたひたに注ぎ、新聞紙などを被せて2～3時間ほど置き、砂を吐かせる。
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2
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1をザルにあけ流水でこすり洗いした後、1時間放置して潮を吐かせる。
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3
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菜の花は5cmの長さにカットし、太い茎の部分は30秒ほど下茹でしておく。
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4
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フライパンにみじん切りにしたニンニクとバターを入れて弱火にかけ、香りが立ったら火を強めてあさりを入れて手早く混ぜる。
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5
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白ワイン(または酒)を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。あさりの口が開いたら蓋を外し、菜の花を投入する。
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6
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スープを絡めるように手早く混ぜ、コショウをしたら火を止める。お皿に盛りつけ完成♪
コツ・ポイント
◆味見をして塩気が足りなければ塩か醤油で調整してください。
◆菜の花の炒め加減はお好みで。私は固めが好きなので30秒位で火から下ろします。
◆砂抜きのあと、塩抜きも忘れずに♪
◆3～4％の塩水：水500ccに対し、塩15~20g
◆菜の花の炒め加減はお好みで。私は固めが好きなので30秒位で火から下ろします。
◆砂抜きのあと、塩抜きも忘れずに♪
◆3～4％の塩水：水500ccに対し、塩15~20g
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(13人)
消費に役立て光栄です♫美味しそうなレポどうもありがとう～♡
チンゲン菜いいですね～！素敵なアレンジ有難うございます❤
たくさんGETした菜の花でお試し頂き大感謝です☆美味しそう～
潮干狩りのアサリでお試し嬉し～♥旬の味覚をご堪能頂き大感謝☆
春も本番ですね！幸せな気持ちになって頂き感激です☆れぽ大感謝
春の組合せ美味しいですよね♪共感いただき嬉し～♡素敵レポ感謝
日記拝見しました！素敵な食卓の仲間入りができて感激♪レポ感謝
とっても嬉しいコメントに感激☆春レシピお試し大感謝です～♪
美味しそうな仕上がりに思わずうっとり♥素敵なレポ大感謝です♪
初つくれぽに選んで頂き光栄です☆すごく美味しそう！れぽ大感謝
たっぷりの菜の花で緑が鮮やか♥素敵に作って下さり大感謝です♬
いやん、パスタ嬉しい～♡凄く美味しそう！カッパ昇天感激感謝♬
このレシピの生い立ち
公開日：
12/02/12
あさりバターのスープって美味しいですよね。いつもは最後にお皿ごと飲み干していたのですが（下品でスミマセン）、食材に絡めたらもっと美味しくなると思い、旬の菜の花を入れてみました。
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