大根とブリの粗煮
レシピID:169887
材料 （ ４人分 ）
| ブリの粗 | １パック |
| 大根 | 半分 |
| 塩 | 少々 |
| ★醤油 | ５０ＣＣ |
| ★砂糖 | 大さじ２ |
| ★酒 | ５０ＣＣ |
| ★味醂 | ２０ＣＣ |
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1
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大根はぬかの入った熱湯で下茹でする。
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2
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下茹でした大根は良く洗う。
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3
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ブリはサッと洗って振り塩をしておく。
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4
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ペーパーで水気を拭く。（臭みがなくなりおいしくなる）
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5
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２のブリを熱湯でサッとゆでる。
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6
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鍋にブリがひたるくらいの水を入れて、下茹でした大根を入れ、★の調味料を入れてコトコト煮る。
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7
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途中で火を止める。（冷めるときがいちばん味がしみこむので）
そして、また煮込む。
これを２回ほど繰り返しせば美味しい味のしみた大根ができま～す。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：04/11/16
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