プレゼントにも＊ほろ苦キャラメルクッキー

キャラメルを作ります。フライパンでグラニュー糖を火にかけ、溶かす。混ぜたりせずに弱火で溶かすこと。

全体が濃いめ目のキツネ色になったらクッキングペーパーに流し、冷蔵庫で冷やす。出来るだけ薄くのばす事がポイント。

生地を作ります。常温に戻したバターをクリーム状に練る。白っぽくなったらグラニュー糖を3回に分け加え、その都度混ぜ合わせる

振るった薄力粉を加え、ゴムペラで切るように混ぜる。ポロポロになってきたら今度はぎゅっと押さえるように生地を馴染ませる

粉っぽさが無くなってきたら(1)で作ったキャラメルを細かく砕いて加える。

手でひとまとめにしたら長方形に形を整え、ラップで包み、冷蔵庫で1時間程休ませる。