«ここあっちのレシピ (240品)

チョコレートリング◎ドーナツの作り方

レシピID:169926

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ミスドーでお馴染みの香味豊かなチョコリング。生地の型抜き迄は同じですが、ショートニングでフライングせずに、焼成してチョコペーストに漬け塗して完成します。おやつにティータイムのデザートに最適！甘くてヘルシーな美味しい菓子パンです。

ここあっち

材料（３～４人分）

■ ～卵も入ってふっくらの基本のパン生地～

■ ▼材料
強力粉	２１０ｇ
ドライイースト	４ｇ
バター	１５ｇ
砂糖	１５ｇ
塩	４ｇ
溶き卵	２/３個
牛乳	１１０ｃｃ
■ ▼コーティングチョコレート

市販の板チョコ	１枚
洋酒（ラム酒・ブランデー・ワインなど）
５ｃｃ
水	３０ｃｃ
■ ▼シナモンシュガーの作り方

シナモンパウダー	１５ｇ
グラニュー糖	１５ｇ
■ ▼ドーナッツリング型（代用品）

コップ	１個
ペットボトルの蓋	１個
■ ▼ドリュール
溶き卵	１/３個
塩	微量
水	大１

1: 【前述】当該ページの円滑な表示の為、一次発酵・ベンチタイム迄の手順は、レシピ番号ＩＤ:166477の『基本のパン生地－手順１５（６等分にする）』迄を閲覧下さい。

2: 【ドーナッツ用リング型】ドーナッツ用のリング型を用意する。無い場合、コップ１個とペットボトルのフタ１個で代用します。

3: 【コーティングチョコレートの作り方】湯煎で板チョコを溶かします。ペースト状になるように洋酒と水で割り薄めます。

4: 【一番生地】基本のパン生地を長方形に麺棒で伸ばし、コップとフタを使ってリング型に生地を抜きます。

5: 抜いたリングは、間隔を開けて天板に並べます。

6: 霧吹きをして、乾いた布巾をかぶせておきます。

7: 【二番生地】一番生地の型抜きで残った生地をまとめ、休ませたあと、もう一度リング型で抜きます。

8: 【三番生地】この段階では、リング型には使用しません。シナモンロールにします。生地を長方形に伸ばしてシナモンシュガーをまぶし、手前側から巻いてスケッパー（包丁）で均等に切り分けます。

9: 【二次発酵】適当な容器（洗面器など）をかぶせる。更にタオルをかぶせると良い。※約４０分間発酵させる。適正温度は３８℃

10: 【焼成】１９０℃で１９分間オーブン加熱する。もしくは、１８０℃２５分を目安にして焼き上げます。

11: 焼き上がりました！火傷に注意する。

12: 準備していたコーティングチョコレートに浸して片面のみコーティングする。

13: ケーキクーラー（網）の上で冷まします。

14: 【シナモンロール】　　　　　　レシピID:166574　　　　　　シナモンの個性的な風味はとてもいい香りがします。

15: 【ツイストパン】レシピID:168129　　　　　　ミスドーでお馴染みのツイストですが、コレはフライングせずにシロップを絡ませたパンです。

16: 【ハニーディップ】　　　　　　レシピID:169509　　　　　　リング型に抜いたパン生地を焼いてアイシングに漬け塗りした甘いパン

17: 【シュガーレイズド】　　　　　レシピID:169772　　　　　　リング型に抜いたパン生地を焼いてグラニュー糖を塗したプレーンなリングパン

18: 【たまねぎ畑のロールパン】　　レシピID:169641　　　　　　オニオンとサラミソーセージのロールパン

コツ・ポイント

◎型抜きは、一番生地と二番生地までで、三番生地はシナモンロールにします。（※普通の成形パンにしてもＯＫ！）◎チョコペーストは、コーティングチョコレートが無い場合は、市販のチョコレートに洋酒（5cc）と水（30cc）を少しつず加え、沸騰した湯煎で丁度いいペースト状にする。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

08/01/18

え～ん！穴がなくなってしまいました！でも味はバッチリです♪

アマファソン

わ～、おいしそうですね～＾＾

Tsukurepo

コメント

3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：04/11/17

ミスタードーナッツのハニーディップをアレンジ（フライングはしない）

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