簡単絶品!牡蠣のオリーブオイル漬け
Description
話題入り
カキのオイル漬けって意外と簡単。
保存も利くのでたくさん作って、そのまま食べたりパスタやグラタンに使えて便利!
カキのオイル漬けって意外と簡単。
保存も利くのでたくさん作って、そのまま食べたりパスタやグラタンに使えて便利!
材料
作り方
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1
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かきをボウルに入れ塩(大さじ1)をふり、優しく流水で洗ったらザルに上げ、新聞紙やキッチンペーパー等で水気をよく拭き取る。
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2
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密閉できる耐熱性容器を熱湯消毒し乾かしておく。
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3
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にんにくは、平らなもの(包丁の腹や木べら)をあてて、体重をのせてつぶしておく。
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4
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熱したフライパン(テフロン加工)にオリーブオイル少々とにんにく、鷹の爪を入れて、香りが出るまで弱火で加熱します。
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5
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オリーブオイルに香りが移ったら、ニンニクと鷹の爪を熱湯消毒した密閉容器に取り出します。
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6
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フライパンに1の牡蠣を入れ、焼き色がつくまで中火で焼きます。
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7
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オイスターソースと酒を加えて蓋をして3分程蒸し焼きにします。
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8
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7の牡蠣を2の密閉容器に入れたら、ひたひたになるまでオリーブオイルを注ぎます。
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10
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オイルはガーリックトーストに使ったり。
美味しさが広がります。
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コツ・ポイント
1のカキの水気はなるべくしっかり取り除きます。
焼き色をつけると香ばしさがアップして美味しくなります。
カキはお酒のおつまみとしてそのまま食べても、パスタなどにしても美味しいです。
オイルはガーリックトーストに使うと美味です。
焼き色をつけると香ばしさがアップして美味しくなります。
カキはお酒のおつまみとしてそのまま食べても、パスタなどにしても美味しいです。
オイルはガーリックトーストに使うと美味です。
このレシピの生い立ち
牡蠣が手頃で美味しい季節。
ぷりぷりの牡蠣が手に入ったので。
ぷりぷりの牡蠣が手に入ったので。