菜の花の塩麹マヨネーズ和え

菜の花は葉と軸に切り分け、軸から沸騰湯に入れ茹でる。少し遅れて葉を入れ、茹であがったら冷水に取り、水気をしぼる。

ボウルに●を入れてよく混ぜ、１、黒こしょうを入れて和え、器に盛り付ける。