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レシピID :1701978

ブリの塩麹焼き

ブリの塩麹焼き
お刺身があまったら。塩麹に漬けて、次の日のお弁当のおかずに。塩麹のおかげでパサパサになりません。
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材料

お刺身(ブリ）
６切
塩麹
大1程度
ごま油
小1

1

お刺身と塩麹、ごま油をを混ぜます。しばし漬ける。次の日に作る場合は、ラップして冷蔵庫へ。

2

味がなじんだら、水気を軽くとりながら、片栗粉をまんべんなくつける。

3

熱したフライパンにごま油（少々）いれ、お刺身を並べていく。（重ならないように。

4

カリッとなったらひっくり返して両面焼けたら完成。

コツ・ポイント

お刺身なので、粉つける前に塩気がどのくらいかお刺身のまま、味見してもおいしいです。
片面8割焼いて、裏返してからは余熱でも。
ふっくら仕上がります。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

12/02/11

写真

塩麹のおかげで旨みが増し、ふっくらと焼き上がりましたョ♡

パンヤヒロ

れぽありがとうございます。塩麹おいしくなりますね～♪

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 12/02/10
お刺身が余ったので次の日のお弁当のおかずへ

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お刺身 塩麹 ごま油

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