ザッハトルテ（小麦・卵・乳不使用!!）

1. 1

   チョコ生地で、スポンジを焼く。冷めたら、膨らんだ上部分を切り取り、平らにする。

2. 2

   

   スポンジの中央にに切り込みを入れ、スポンジを2段に分ける。間（下段）に、アプリコットジャムを塗る。

3. 3

   

   １で切り取った面の気泡を埋め、表面を滑らかにする感じで、上段にもジャムを塗る。

4. 4

   鍋に豆乳生クリームとチョコを入れ、弱～中火で完全に溶かし、焦げ付かないよう、鍋底から木べらで混ぜる。

5. 5

   

   完全に溶けたら火を消し、リキュールを加えて混ぜ、数分放置（時々かき混ぜる）。

6. 6

   

   指で触れ、ちょっと熱いなと感じる温度まで下がったら、工程2のスポンジに、一気にかける。

7. 7

   パレットナイフで、表面のグラサージュをサッと、サイドに落とす感じで、手早くなでる。

8. 8

   

   グラサージュが完全に固まるまで、放置。固まったら、お好きな様にデコレーションをして、完成☆

9. 9

   

   垂れ落ち、余ったグラサージュは、イチゴやバナナなどにかけて♪

10. 10

    

    切り分けたら、豆乳ホイップを添えて、召上れ♪♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち