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レシピID :1706079
とろけるプリン
バニラの香りのとろけるプリン
カラメルなしでもおいしい♪
カラメルなしでもおいしい♪
材料 （ プリンの瓶４個分 ）
牛乳（低温殺菌牛乳）
200ml
生クリーム
200ml
砂糖
40-45ｇ
卵黄
３個
バニラビーンズ
1ｃｍくらい
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1
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バニラビーンズの鞘と中のビーンズを分ける（ビーンズは卵黄と同じ容器へ）
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2
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牛乳、生クリーム、バニラの鞘、砂糖を耐熱の容器に入れレンジで温める（うちのレンジだと600Wで3分位）沸騰させない
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3
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1を木ベラで静かに混ぜ底に沈んでいる砂糖を良く溶かす
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4
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卵黄とバニラビーンズを良く混ぜ、2の液を少しずつ入れながら静かに混ぜる（一気に入れない）
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5
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液を3回くらい静かにこす
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6
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5の液をプリンの瓶に静かに入れる
プリンの瓶一つ一つに蓋（ホイルなど）をする
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7
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大き目の鍋にお湯をプリンの瓶がお湯に半分つかるほど沸かし、沸騰したら弱火にし、瓶をいれ蓋をして10分蒸す
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8
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そのまま蓋を開けずに火を消してさらに１０分蒸らす
荒熱が取れたら冷蔵庫へ入れて完成！
コツ・ポイント
泡立てないように液を静かに混ぜるのがポイントです
生クリーム入りがやっぱり濃厚で美味ですが、牛乳400ｍｌにしてもさっぱりおいしいです。
生クリーム入りがやっぱり濃厚で美味ですが、牛乳400ｍｌにしてもさっぱりおいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：
12/02/14
昔好きだったレシピを紛失してしまって、思い出しながら簡単に作り直しました。
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