モモより美味しい☆ムネ肉のからあげ

むね肉は縦に3等分、横は約1.5cm幅の２口サイズに切ります。
※肉の繊維に対して直角に切るのがポイント

量りにボールをのせて…
まずはお肉

ここからは※優しく調味料をからめていきます。肉の水分が出てしまうので、揉み込みＮＧです。
塩、味の素をからめます。

醤油、しょうが、にんにく、粗挽きこしょうをからめます。

最後に小麦粉、片栗粉をからめ３０分ねかせます。
※肉の水分が出てしまうので、30分以上はＮＧ

170度の油で揚げていきます。
※かき混ぜながら、衣に空気をあてながら

180度で二度揚げし、カリッと仕上げます。

★ちょっと薄めの味に仕上げたいとき★
醤油30ｇを→醤油20ｇ水10ｇで。にんにく粗挽きコショウを忘れずに～

★衣をさらにカリッと仕上げたいとき★
行程6の粉をからめる作業をせず、30分ねかせた後、揚げる直前に粉からめる。