*ブラジル料理 牛肉の煮込み*
作り方
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フライパンにサラダ油(分量外)とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら牛肉を加えて表面全体に焼き色を付ける。
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3
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※この時点で中まで火が通ってなくても大丈夫!
圧力鍋に②の牛肉と水、ローリエを入れ、蓋を閉めて、高圧設定で強火にかける。
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4
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圧がかかったら弱火にして40分煮る。その後、火を止めて自然冷却。
蓋を開けて、一旦牛肉を取り出して、ローリエは捨てる。
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6
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念の為、蒸気を逃してから蓋を開け、④の牛肉を戻し入れ、◎印の材料を加えて軽く煮込む。
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7
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仕上げに塩やコンソメで味を整えればできあがり!
※ちなみにトマトソースは『カゴメ基本のトマトソース』を使いました。
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8
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お肉がホロホロで軟らかい!
スプーンでお肉が簡単にほぐれます。
ワンプレートで、ご飯に添えてどうぞ♪
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コツ・ポイント
牛肉はお好みの部位でOK。
じゃがいもは大きめの一口大に。肉じゃがの時と同じくらいの大きさが目安。
マンジョッカでも美味しいです。
ブラジルでは砂糖とケチャップは入れませんが、少し入れることによってコクが出るので私はいつも入れています。
じゃがいもは大きめの一口大に。肉じゃがの時と同じくらいの大きさが目安。
マンジョッカでも美味しいです。
ブラジルでは砂糖とケチャップは入れませんが、少し入れることによってコクが出るので私はいつも入れています。
このレシピの生い立ち
Carne(=お肉)de(=~の)panela(=鍋)という意味。
数年前、夫から教わった初めてのブラジル料理。
夫はいつもトマトソース缶を使いますが、トマトペースト、トマトの水煮缶、フレッシュなトマトを使ったりと家庭によって様々です。
数年前、夫から教わった初めてのブラジル料理。
夫はいつもトマトソース缶を使いますが、トマトペースト、トマトの水煮缶、フレッシュなトマトを使ったりと家庭によって様々です。
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