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寒ブリは 好みの厚さに削ぎ切りする
大根は皮をむいて半月に3~5ミリにスライスして、軽く塩をしておく
大根の水を切り、ぶりと合わせて、塩糀、わさび、大葉の千切りを加えてあえてできあがり。
残ったら、握りずしにしてもおいしく食べられます。