バターミルクスコーン
naoat17
作り方
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1
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オーブンを２３０度に予熱。天板にシートを敷いておく。バターを小さく切る。粉類はボールに合わせておく。
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2
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粉類と塩を軽く泡だて器で混ぜ、そこにバターをすばやく指先ですり混ぜる。
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3
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２の真ん中にくぼみを作り溶き卵を入れ、さらにバターミルクを入れる。
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4
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バターミルクは生地の様子を見ながら加える。
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5
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ここからはすばやく。ヘラでさっくり混ぜる。決して混ぜすぎず、少し粉っぽさが残るくらいに混ぜる。
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6
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打ち粉をした台に取り出し、手で軽く押しながら２．５ｃｍの厚さに伸ばす。半分に切り、重ねてまた同じように伸ばす。
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7
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もう一度半分に切り、重ねて２．５ｃｍの厚さに伸ばしたら、好きな型で抜いて、天板に並べる。
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8
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分量外の牛乳か溶き卵を、指の腹で優しく塗り、２３０度のオーブンで１５～２０分焼く。
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10
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私は、熱々にバターとメープルシロップをたっぷりかけて食べるのが好きです。
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11
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イギリス人らしく、ジャムとクロテッドクリームをたっぷりのせても。
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12
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スコーンは無糖なので、ホイップクリームに砂糖をお好みで加えて、一緒に食べても美味しいです。
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コツ・ポイント
美味しいスコーンを作るには、すばやい作業に高温オーブンでの焼成が必要です。
卵の大きさにより水分量が変わるので、バターミルクの量は生地の様子をみつつ変えてください。
卵の大きさにより水分量が変わるので、バターミルクの量は生地の様子をみつつ変えてください。
このレシピの生い立ち
手軽に作ることが出来るスコーンを目指して。
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