チョコレート☆コルネパン
レシピID:171128
巻貝みたいな形の不思議なチョコクリームパン、コルネパン！白コルネと並んで子供たちに大人気の菓子パンです。チョコクリームをふんだんに包み込んだ甘くて美味しいチョココルネ！大人も大好きなコルネパン！ご家庭で作っておやつにどうぞ！
材料 （ ８～９個分 ）
| ■ ～チョコクリーム☆コルネパン～ | |
| ▼基本のパン生地 | ID:166477 |
| 強力粉 | ２１０ｇ |
| ドライイースト | ４ｇ |
| グラニュー糖 | １５ｇ |
| 塩 | ４ｇ |
| バター | １５ｇ |
| 溶き卵 | Ｍ２/３個 |
| 牛乳 | １１０ｃｃ |
| ■ ▼ドリュール | |
| 溶き卵 | Ｍ１/３個 |
| 塩 | 微量 |
| 水 | ２０ｃｃ |
| ▼カスタードチョコクリーム | |
| ID:169210 | |
| 薄力粉 | １０ｇ |
| コーンスターチ | １０ｇ |
| グラニュー糖 | ５０ｇ |
| 牛乳 | １５０ｃｃ |
| 卵黄 | １個分 |
| バター | １０ｇ |
| バニラエッセンス | 少々 |
| ブランデー | ５ｃｃ |
| ■ ▽別途 | |
| ココアパウダー | １５ｇ |
| グラニュー糖 | １５ｇ |
| 水 | １５ｃｃ |
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1
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【ベンチタイム】ここ迄は基本のパン生地ID:166477を参照下さい。
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2
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【成形】細長く涙形に生地を伸ばす。２５ｃｍ位。
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3
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コルネ型に巻き付け天板に間隔を保って並べる。
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4
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【二次発酵】ID:167615 ４０分間発酵させる。庫内温度４０℃湿度８５％
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5
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【ドリュール】ハケを使ってドリュールを優しく塗る。
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6
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【焼成】予め、予熱したオーブンで１８０℃で１５分間、加熱する。
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7
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【クーリング】ケーキクーラー（網）で冷ます。
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8
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粗熱が取れたらコルネ型をひねりながら取り除く。
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9
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【フィニッシャー】予め、作っておいたカスタードチョコレートクリーム(ID:169210)を絞り袋を使って流し込む。
コツ・ポイント
コルネ型を使って焼きあげてカスタード・チョコレートクリーム(ID:169210)を詰め込みます。
このレシピの生い立ち
公開日：04/11/24
子供の頃から親しんで来たコルネパン、ご家庭でおやつにどうぞ！
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