レモングラスの香りがさわやか☆タイ風レモングラスのカレー
レシピID:17113
レモングラスをたっぷり使った、さわやかな風味のタイ風チキンカレーです。
材料 （ 2人分 ）
| 鶏肉（ムネ） | ３５０ｇ |
| レッドカレーペースト | |
| 大さじ１ | |
| レモングラス | |
| 生・15cmくらい２本 | |
| バイマックルー（カフィアライムリーフ） | |
| 生・５～６枚 | |
| ニンニク | １かけ |
| ナンプラー | 大さじ１／２ |
| 砂糖 | 大さじ１／２ |
| ライム汁（レモン汁） | |
| 適宜 | |
| サラダ油 | 大さじ１ |
-
1
-
レモングラスとニンニクはみじん切り、バイマックルーはせん切り、鶏肉は一口大に切ります。
-
2
-
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを加えて香りがたつまで炒めます。
-
3
-
カレーペーストを加え、ほぐしながら香りがたつまで炒めます。
-
4
-
鶏肉を加え、カレーペーストを全体にまぶすようにしながら、軽く火が通るまで炒めます。
-
5
-
レモングラス、バイマックルー、ナンプラー、お砂糖、お水120ccを加え、ときどき混ぜながら蓋をして１５分くらい弱火で煮込みます。
-
6
-
蓋を取って強火で水気が少なくなるまで炒めたらできあがり！お好みでライム汁を加えて味を調えます。
コツ・ポイント
タイの生鮮食品はなかなか入手できないのですが、最近は通販のお店もあるので便利です。私はこちらで購入してます。http://www.mekonnkai.com/
このレシピの生い立ち
公開日：01/03/19
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント