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レシピID :1711708
グリーンカレー仕立てのピリ辛鍋
野菜たっぷり取れるグリーンカレー仕立てのピリ辛鍋を作ってみました。煮るだけの簡単料理です。
材料 （ ４～５人分 ）
グリーンカレーペースト
大さじ３
鶏がらスープの素
大さじ４
ニンニク
４欠
ショウガ
１欠
鶏肉
モモ１枚
白菜
1/4個
大根
10cm程
白ネギ
２本
しいたけ
６個（小さめのもの）
ヤングコーン
水煮２袋（１０本程度）
パプリカ
１個
ミニトマト
１パック
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1
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グリーンカレーペースト(MAEPLOY)、生姜はチューブで5cm程、鶏がらスープの素(YOUKI)が味のベースです。
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2
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ニンニク３欠はスライス、１欠は潰します。
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3
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鶏肉は唐揚げに使う位のサイズに切る
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4
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白菜はざく切りにする
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大根は2cm厚位で半月切りにする
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6
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白ネギは5cm位の長さで乱切りにする
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しいたけ（今回使ったのは小さめのモノ）は一口大に切る
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時期的に筍が高かったのでヤングコーンを使いました。そのままでも、半分に切っても良いです
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パプリカはヘタと種を取り半分にしてから、5mm厚にスライス
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ミニトマトはヘタを取っておく
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スープのベースと切った野菜の一覧です。
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グリーンカレーペースト、生姜、ニンニク、鶏がらスープの素、水1.5Lを入れてひと煮立ちさせて全てを綺麗に溶かします。
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鶏肉、白菜、大根、ネギ、しいたけを入れて火が通るまで煮ます。大根に箸が通れば煮えています。
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ミニトマト、パプリカ、ヤングコーンを入れ、ミニトマトの皮が剥ける位まで煮ます。
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ミニトマトの皮が剥けたら完成です。お皿に持ってご賞味ください。
コツ・ポイント
煮込む時期で具材を足せます。13：海老・牛蒡・里芋等、14：水煮筍・白身魚等、14の後：香菜・芹・水菜等がお勧めです。葉物は最後にひと煮立ちさせると火が通ります。薄味の方が野菜の味が引き立ちますが濃い味にしたいなら塩で調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：
12/02/19
グリーンカレーペーストでカレー以外に何か作れないかとやってみました。
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