クリームメロンパン

ホームベーカリーにパン生地の材料をセット、その間にクリームとメロンパンの皮を作りましょう。
　

クリーム 卵黄、砂糖、薄力粉、コーンスターチをボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
(卵黄に砂糖を入れたまま混ぜずに置くと、ダマになりますよ～！)
沸騰直前まで沸かした牛乳を少しずつ入れて、更によく混ぜる。
　

２を茶漉しでこしながら鍋に入れ、弱火にかけてとろみがつくまでよく混ぜる。
さらにバターとオレンジキュラソーを混ぜ合わせる。
クリームは冷ましておきます。
　

たまごとレモンエッセンスを加えさらによく混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダーをふるるって加え、さっくりと混ぜる。
ラップで包み冷蔵庫で３０分以上休ませておく。
　

ホームベーカリーで捏ねた生地を打ち粉（分量外の強力粉）を軽くふった台の上に取り出す。
生地をスケッパーで１０分割して丸め、固く絞った布巾をかぶせて約２０分休ませる。
　

生地を直径１２cm程度にのばし、１０分割したクリームを包む。
閉じ口はきっちりとつまんでね。閉じ口を下にして形を丸く整える。
　

約３５℃に保ったオーブンで３０～４０分醗酵させる。
約２倍にふくれたら、１８０℃に予熱したオーブンで１３～１５分焼く。