ジューシー♪ぶりバーグ
おかつぎ
作り方
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1
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ぶりは皮と骨を取り除き、粗みじんに切って、包丁の刃を立ててたたく。挽き肉のように細かくなって、少し粘り気が出るまで。
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2
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ボウルに酒としょうゆ、すりおろしたにんにくとしょうが、【１】を加え、よく混ぜる。ラップをかけ、３０分ほどおく。
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3
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長ねぎをみじん切りにし、パン粉、片栗粉とともに【２】に加え、よく混ぜる。白っぽく、なめらかになるまで。
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4
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生地を６等分し、厚さ１ｃｍくらいの小判形に成形する。手に薄くサラダ油（分量外）を塗ると、扱いやすくなります。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、中火で焼く。両面がこんがりしたらできあがり。お好みで大根おろしなどを添えて。
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6
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イサキでも作ってみました。あっさり味になります。カンパチやハマチなどでもどうぞ。
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コツ・ポイント
ぶりに味をつけるため【２】で時間を取りました。お急ぎの方は省略しても。
濃いめの味付けなので、おべんとうにもどうぞ。しょうゆやポン酢などをかけたい方は、しょうゆを減らしてください。
濃いめの味付けなので、おべんとうにもどうぞ。しょうゆやポン酢などをかけたい方は、しょうゆを減らしてください。
このレシピの生い立ち
ぶりの刺身の残りをづけにして、たたいて焼いたらおいしくて。焼くために刺身を買うのもなんですので、切り身で作れるレシピを考えてみました。
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おかつぎ
