手作りカッテージチーズ
Description
買わなくても簡単にカッテージチーズが出来ます♪ 離乳食にも手作りで安心。残ったホエー(バターミルク)は冷凍保存可能です。
材料
(120g位)
500cc
酢 or レモン汁
50cc
作り方
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1
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牛乳を沸騰しない程度に温め、分量の酢orレモン汁を入れる。私は風味がレモンの方が好きなのでレモンを使用してます。
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2
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やさしくかき混ぜ、白くポロポロとしたものが分離するまでしばらく放置する。
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3
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ボウルにザルをのせ、クッキングペーパーor布巾を敷き、2をこす。私はリードのクッキングペーパーを使用。ザルはなくても○
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4
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他のボウルに水を張り、ゆするように洗う。水が濁らなくなる程度まで繰り返す。
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5
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水分を絞り出して完成♪ (絞りすぎるとパサパサになるので注意^^;)
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6
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3の時にボウルに残ったホエーは栄養たっぷり! お料理にも使えます。※冷凍保存も可能です。
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7
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アメリカのフライドチキンのレシピにはホエー(バターミルク)を下味として使いますよ♪ もちろんドリンクにも使えます!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
余った牛乳で!
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