セロリの葉っぱスープ
レシピID:171343
セロリの葉を捨てるのがもったいない時に作るスープ。セロリからいいダシが出ます。
材料 （ 6人分 ）
| セロリの葉 | 2本分 |
| ベーコン | 4枚 |
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 1/2個 |
| たまねぎ | 1個 |
| ローリエ（月桂樹の葉） | |
| 1枚 | |
| クレイジーソルト | 適量 |
| コンソメの素 | 1.5個 |
| オリーブオイル | 適量 |
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1
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材料をすべてさいの目状に切ります。
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2
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鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコン、たまねぎ、セロリ、にんじんの順に入れながら炒めていきます。
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3
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炒まったら、水をひたひたになる位に入れます。沸騰したらアクをとり、ローリエも入れます。
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4
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10分位煮込んだらコンソメの素を入れ、じゃがいもを加え、さらに15分程煮ます。
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5
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最後にクレイジーソルトで味を調えます。
コツ・ポイント
葉だけでなく茎も入れてももちろんOK。オリーブオイルをバターにしてもコクがでます。
このレシピの生い立ち
公開日：04/11/26
母に教わった昔からのメニューです。
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