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鍋に水をはり、肉を全て入れ火にかける(強火)。沸騰したら弱火にし、丁寧にアクや油を取り除く。 1~2時*間煮る。
ゆであがった肉を取り出し食べやすい大きさに切る。
玉ねぎと人参を細かく刻み、*油を熱したフライパンで炒める。
キャベツを細かく*刻む。キャベツ、*2の牛肉と3の玉ねぎと人参を鍋に入れる。
ジャガ芋とトマトを食べやすい大きさに切り、鍋に入れる。
全てが柔らかくなるまでさらに30~40分煮る。
ローリエ、塩、胡椒を鍋に入れる。
お好みでパセリを振りかけて召し上がりください。