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レシピID :1715529

鯖のソテーと豆腐塩麹ソース

鯖のソテーと豆腐塩麹ソース
DHAの多い青魚の王様と呼ばれている鯖、その鯖をフレンチ風に！！
豆腐塩麹と組み合わせて、おしゃれに出来ました。
kohosu kohosu

材料 （ 2人分 ）

生鯖切り身　2枚
絹ごし豆腐　150g
葱　20g
塩麹　小さじ２
こしょう　少々
オリーブオイル　少々

1

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鯖は3枚におろして軽く塩をしておく

2

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豆腐は潰して小口切りのねぎ、塩麹、こしょうを混ぜておく

3

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フライパンにオリーブオイルを熱し、鯖を入れて焼く、片面が焼けたら鯖を返して豆腐を入れて蓋をして蒸し煮にする。

4

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火が通ったら出来上がり、鯖の上に豆腐のソースをかけていただく

コツ・ポイント

今回は大きめに切りましたが、もう少し小さく切ると火の通りも早くなると思います。
塩麹を使っているので、まろやかな豆腐のソース煮なりました。
豆腐をミキサーにかけるともっとまろやかになるのかな？

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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このレシピの生い立ち

公開日： 12/02/22
塩麹と豆腐、それに鯖と身体にいものの組み合わせの中から生まれました。

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