＊ミルキーエッグタルト＊
レシピID:171761
とろーり。とってもとろーり♡
材料 （ マフィン型６個分 ）
| パイ生地 | １２０ｇ |
| ■ 【A】 | |
| ・牛乳 | ５００ｃｃ |
| ・グラニュー糖 | 大１ |
| ■ 【B】 | |
| ・卵黄 | ３個 |
| ・グラニュー糖 | 大３ |
| 薄力粉 | 大さじ１と1/2 |
| コーンスターチ | 大さじ１と1/2 |
| バニラエッセンス | 適量 |
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1
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【A】牛乳とグラニュー糖大さじ１を鍋に入れて木ベラor泡だて器で混ぜながら温める。※沸騰させないこと！
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2
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【B】ボウルに卵黄３個とグラニュー糖大さじ３を入れ泡だて器で混ぜ合わせる。（卵黄が固まってしまうので砂糖を入れたらすぐ攪拌してね）
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3
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そこへ、薄力粉、コーンスターチを加え混ぜ合わせる。
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4
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温まった【Aの牛乳】を【B】のボウルに少し入れ、馴染ませる。馴染んだら、残りの【A】を少しずつ入れ、混ぜ合わせる。
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5
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ストーナーなどで漉して鍋に戻し、弱火で木ベラor泡だて器で混ぜながら、温める。（底に塊ができてしまうので、底を念入りに混ぜて！）ほどなく白色から黄色になりとろみがついてきます。好みの固さになったらＳＴＯＰ。
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6
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バットにあけて、空気がはいらないようラップでぴっちり覆って冷まします。（うちにはバットがないのでボウルで冷ましてます）
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7
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8
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コツ・ポイント
その日のうちに食べないと、パイ生地に水分が吸い込まれてシットリになってしまいます。こうなるとイマイチ！粗熱が取れてパリパリのうちに。（出来立ては熱すぎて火傷しちゃう）
このレシピの生い立ち
公開日：04/11/28
デリデリキッチンで紹介した「香港気分な♡エッグタルト」の牛乳の量を増やしてミルキーにしました。
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