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(24品)
レシピID :171761
＊ミルキーエッグタルト＊
とろーり。とってもとろーり♡
材料 （ マフィン型６個分 ）
パイ生地
１２０ｇ
■
【A】
・牛乳
５００ｃｃ
・グラニュー糖
大１
■
【B】
・卵黄
３個
・グラニュー糖
大３
薄力粉
大さじ１と1/2
コーンスターチ
大さじ１と1/2
バニラエッセンス
適量
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1
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【A】牛乳とグラニュー糖大さじ１を鍋に入れて木ベラor泡だて器で混ぜながら温める。※沸騰させないこと！
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2
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【B】ボウルに卵黄３個とグラニュー糖大さじ３を入れ泡だて器で混ぜ合わせる。（卵黄が固まってしまうので砂糖を入れたらすぐ攪拌してね）
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3
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そこへ、薄力粉、コーンスターチを加え混ぜ合わせる。
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4
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温まった【Aの牛乳】を【B】のボウルに少し入れ、馴染ませる。馴染んだら、残りの【A】を少しずつ入れ、混ぜ合わせる。
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5
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ストーナーなどで漉して鍋に戻し、弱火で木ベラor泡だて器で混ぜながら、温める。（底に塊ができてしまうので、底を念入りに混ぜて！）ほどなく白色から黄色になりとろみがついてきます。好みの固さになったらＳＴＯＰ。
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6
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バットにあけて、空気がはいらないようラップでぴっちり覆って冷まします。（うちにはバットがないのでボウルで冷ましてます）
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7
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8
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