イチゴ畑のロールパン
Description
材料
(18cm丸型1個分)
作り方
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1
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【一次発酵】
「基本のパン生地☆手作り」ID:166477を参照して下さい。
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2
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【ベンチタイム】
分割をせずに20分間、生地を休ませます。
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4
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予め、イチゴジャムを用意しておきます。 レシピID:170705
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5
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自家製のイチゴジャムを生地の全体に散らし広げます。汁気はティッシュなどで少し取り除いた方がいいです。
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6
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手前から巻き込んでひとまとめにしてら、スケッパー(or包丁)で均等に8等分します。
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7
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予め、バターを塗って小麦粉をまぶしておいた18cmの丸型に並べます。
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8
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【二次発酵】
生地が乾燥しないように霧吹きをかけ、固く絞った布巾等をかぶせて40分間発酵させます。※簡易発酵器を活用すると良いでしょう。ID:167615 適正温度38℃適正湿度85%
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9
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【ドリュール】
生地が約2倍ぐらいに膨らんだら、ドリュール(溶き卵)を生地の表面にハケで塗ります。
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10
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【焼成】
オーブンレンジに入れて、180℃で15分~20分を目安にして焼き上げます。
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【型のはずし方】丸型の底がはずせるタイプのものは、型の中央部分にコップなど安定した容器を置き、その上から乗せれば簡単に型からはずすことができます。
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【レーズン畑のロールパン】 レシピID:168607 18cm丸型で焼いたロールパン、レーズンの香味が美味しく際立ちます。
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【クリームパンの作り方】 レシピID:169022 もったりとした甘いクリーム、菓子パンの定番ですネ…。
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【生クリームの泡立て方】 レシピID:168438 泡立て器を使ってしっとりしたクリームを作ります。
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