中毒覚悟♡究極の酒粕クッキー
Description
秘密にしたくて公開をためらったほどの（笑）最高のクッキーです♡簡単やのにサク②でチーズのような濃厚さ♡しかもヘルシー！
sotto
材料
（作りやすい量）
バター
40ｇ
酒粕
40ｇ
砂糖
30ｇ
薄力粉＋米粉＊
あわせて100ｇ
塩
2つまみ
生姜すりおろし
お好みで
バニラオイル
少々
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■↓お好みで↓■
ナッツ・ゴマ・砂糖
適量
作り方
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1
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耐熱ボウルにバターとちぎった酒粕を入れてレンジで温め、ゆるいクリーム状にし、砂糖・塩を加えてよくかき混ぜる
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2
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滑らかなクリーム状になれば、生姜とバニラオイルと粉類をふるって入れサックリ混ぜ合わせる（ナッツなどを入れる）
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3
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2.5cm角程度の棒状にまとめ、ラップをし冷蔵庫で1時間以上休ませる
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4
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5mmくらいにカットし、170℃で15分～様子を見て焼く。しっかりこんがり焼くくこと。庫内で冷ましたり追加焼きする
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5
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＊酒粕は水あめなど添加されていない、割と固めのものを使いました。
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6
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＊国産小麦使用しています。私は薄力粉90ｇ＋米粉は10ｇの配合です
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7
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＊アイスボックスの作り方にしましたが、型抜きでもいけると思います。写真のはグラニュー糖をまぶしてカットしました
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8
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2012.4.18話題入りさせていただきました。作っていただいたみなさま、本当にありがとう(￫∀￩)
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コツ・ポイント
生姜入りがお勧めですが、無くてもOK♡砕いたナッツやゴマを加えても香ばしくて美味しいです。しっかり目に焼き上げると、食感＆香ばしさがたまりません♡混ぜるとき少々粒が残っていても大丈夫でした。
このレシピの生い立ち
酒粕スイーツにハマって、色々試し、「酒粕がチーズのよう」と言うところから、自分のレシピ「チーズクッキー」をアレンジすることをひらめきました！
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