和菓子☆醤油だれ団子
レシピID:171948
お団子と言えばみたらし団子が有名ですが、だんごにも様々なバリエーションがあり、醤油だれ、きな粉、あんこなどがその代表的なところ…。その中で、甘辛い醤油だれ、醤油たれ団子の作り方をご紹介するレシピ！美味しいデザート、手作り団子をお茶うけにどうぞ！
材料 （ ２４個分 ）
| ■ ～和菓子☆醤油だれ団子の作り方～ | |
| ■ ▼材料 | |
| 白玉粉 | １５０ｇ |
| 上新粉 | １５０ｇ |
| 砂糖 | 大１ |
| お湯…３５℃ | ２４０ｃｃ |
| ▼醤油だれ | ID:171947 |
| 砂糖 | １２０ｇ |
| 片栗粉 | ２８ｇ |
| だし汁 | ２１０ｃｃ |
| 醤油 | ８４ｃｃ |
| みりん | ２８ｃｃ |
| ■ ※計量正確に！ | |
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1
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ボウルに白玉粉と上新粉と砂糖を入れ、ぬるま湯（３５℃）２４０ｃｃを少しずつ注ぎながら木べらで混ぜ合わせる。
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2
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耳たぶ位の柔らかさになるまでよく捏ねる。目安…１０分位
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3
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ピンポン玉よりやや小さめに丸める。２０ｇ～２２ｇ。大きすぎると火の通りが悪くなる。
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4
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沸騰したお湯の中に団子を一気に投じて茹でる。浮き上がって来たらそのまま３～４分間茹でる。
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5
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器に盛って醤油だれを掛けてすすめる。
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6
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【醤油だれの作り方】 レシピID:171947 市販のたれより自家製のたれの方が絶対に美味しい！
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7
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【だし汁の作り方・少量】急須に昆布３ｃｍ角１枚とかつお節３ｇを入れ、電気ポットのお湯を注ぎ、１～２分待ってから注ぐ。
コツ・ポイント
◎茹で時間は、だんごの玉が浮き上がってから３～４分です！お間違えのないように！◎１個当たり２２ｇぐらい。ピンポン玉よりやや小さいぐらいが良いでしょう。大きいと火が通り難くなります。◎生地の粉…だんごの粉・米粉・上新粉・白玉粉などをご利用下さい。◎だし汁の作り方＝水…３カップ(６００ｍｌ)＋和風顆粒だしの素…小匙山盛り１杯（４ｇ）◎固くなってしまったら霧吹きしてレンジで３０秒、もしくは湯煎で温める。
このレシピの生い立ち
公開日：04/11/30
◎市販品の「だんごの粉」３００ｇ・ぬるま湯２５０ｃｃで団子生地を作ってもＯＫ！◎自家製だんご作りの基本は、まずは醤油だれ団子から…。おいしいですよ♪
簡単リンク
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白玉粉が50ｇしかなく、上新粉を250ｇ混ぜて後は同じように作りました。
さっき、出来立てをいただきましたが、バッチリ！おいしかったです。
子どもが帰宅したら、もう一度温めてあげようと思います。
醤油だれも甘過ぎずにいいですね。
美味しいレシピをありがとうございましたm(__)m