たち（たらの白子）の味噌汁

ジャガイモは一口大に切り、ラップをしてレンジで約３分ほど下ゆでします。ねぎは斜め切りに。

たちは塩水で丁寧に洗い、一口大に切り分けます。ざるに入れて熱湯を回しかけます。身が縮んだらok。再度流水で軽く洗います。

工程２のとき、薄く緑色に見える部分は苦味がある場合があるので、取り除きます。

中火にかけ、煮立ったところで火を止め、灰汁をとります。味噌を溶かし、唐辛子と柚子を入れて完成です。