＊有ると便利＊ガーリックオイル＊

保存瓶を煮沸消毒しておく。ニンニクは洗ってよく水気を拭き取り、根を落としてから、みじん切りｏｒスライスにする。

保存瓶にニンニクを入れ、オリーブオイルを注ぐ。

※保存は冷蔵庫で1ヶ月位ですが、にんにくを加熱してないのでなるべく早めに使いきって下さい。
※冷凍保存も出来ます。

※サラダ油に漬けておくと、イタリアン以外にも使えて便利です。但し酸化し易いので作る量は少な目にして下さい。

※長期保存する場合はニンニクを焦げないように揚げていき、冷めてから保存容器に移して下さい。

※生でスライスして冷蔵庫に入れるとドロドロになりますが、品質には問題はないです。
冷蔵庫から出すと元に戻ります。