圧力鍋15分で ぜんざい
Description
小豆を煮るのも、圧力鍋であっという間。自分好みの甘さにできる手作りは最高。残ったら煮詰めてあんこにし冷凍保存もOK。
Gogo母
材料
（約20人分）
作り方
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1
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小豆250g×2袋は水に浸しておく必要なし。もち米は洗って一晩水に浸けて置く。
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2
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小豆を洗う。
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3
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小豆は、水からゆでる。約5分沸騰させたら煮汁が小豆色になってくるので、煮汁をすべて捨てる。（えぐみを取るため灰汁抜き）
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4
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新しく水を２リットルほど加え、圧力鍋の蓋をして火にかける。沸騰して15分したら、火を止め、そのまま置いておく。
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5
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冷めて圧力が抜けたら、蓋を開け、水約２リットルと砂糖と塩を加えて5分ほど沸騰させて煮れば出来上がり。
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7
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おもちは、餅つき機で蒸してこねる。自動でつきあがったら、ちぎって片栗粉をつけながら、小さめに丸める。
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8
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もち米5合で、直径5センチくらいの丸いお餅が、約60個できます。オーブンの天板に並べて4枚分。
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コツ・ポイント
2日前の夜に、もち米を洗い水に浸し、1日前にお餅をつき、小豆を煮て砂糖を浸み込ませ、食べる当日は温めるだけ。味が浸みた美味しいぜんざいを召し上がれ♪ 小豆はビタミンB群、鉄分、タウリン、食物繊維、ポリフェノールもたっぷりの美容食です！
このレシピの生い立ち
荒川河川敷の寒い駅伝会場に持って行くために作り始めたもの。あずきから煮て自分好みの甘さに作ります。水分を飛ばして圧力鍋の蓋をすれば車で持ち運べます。現地では水と砂糖・塩を足して温め、味を調整し、炭火で焼いたお餅を入れて頂きます★
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Gogo母
