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(40品)
レシピID :172444
さつまいもｄｅ地中海風スープ
ワインとオリーブオイルとハーブを使えば、お野菜だけでも、たちまち地中海風のご馳走スープに変身！
材料 （ ４人分 ）
サツマイモ
中1本
たまねぎ
中1個
人参
中1本
長ねぎ
5cm
ピーマン
2個
押麦（洗わない）
1/4カップ
水
800ml
固形スープの素
2個
オリーブオイル（できればエキストラヴァージン）
大さじ2
ワイン
大さじ２
ハーブ（ローリエ，ローズマリー等）
適量
塩コショウ
適量
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1
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サツマイモは皮をむかずに大きめに切ります。人参、たまねぎ、ピーマンは食べやすい大きさに。長ねぎは縦に半分に切り、さらに5㎜間隔にきざみます。
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2
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野菜（ピーマン以外）と押麦と水と固形スープの素とハープとワインをすべて鍋に入れ、水から煮ていきます。水から煮ることで野菜のうまみがスープに出てきます。
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3
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サツマイモが煮えたら、ピーマンを入れます。ひと煮立ちしたら塩コショウで味を調えます。火を止めて、最後にオリーブオイルを回し入れたら出来上がり。
おいしいレシピありがとうございました☆
くまたんたんさんは福島市出身なんですか！？びっくりです。私は、仙台人の夫と結婚した移住型仙台人（笑）なんですが、実家は福島市なんですよ。こんなところで、同郷の方と知り合えるとは。偶然ってすごいと思います（＾＾）ｖ