ブリアラの寄せ鍋
fufufunoko
作り方
コツ・ポイント
ブリアラを買って来てすぐに塩をしておく。熱湯に通して、冷水できれいに洗うと青背の魚の臭みが取れて、良い出汁が出ます。〆は、我が家はうどんでその後は雑炊です。お好みでどうぞ・・・煮詰まって出汁が少なくなってくるので、適当に加減して下さい
このレシピの生い立ち
一尾のブリから切り身を取って残ったところがブリカマです。お造りを取って残った後がブリアラになります。切り身やお造りより、むしろブリカマやブリアラを好む方もおられます。私もカマやアラのお買い得を手に入れるのが楽しみです。今季最終の鍋料理です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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