前準備： ★の後のスパイスは、あらかじめ分量分を混ぜておく。 玉ねぎはフードプロセッサーでみじん切りにしておく。（かなり細かくした方が仕上がりが滑らかになる）

フライパンにオリーブ油を入れ、☆印最初のスパイスのクミンシード、粒黒胡椒、ローリエを入れ、パチパチと音がしたら玉ねぎを入れて、中火で薄いキツネ色になるまでじっくり炒める。

1に豚ひき肉と、★印後のスパイスのミックススパイスを入れて中火で炒める。ひき肉をほぐしながら炒め、パラパラの状態になるまで火を通す。

サイコロ状に切ったじゃがいもとグリンピース・トマトピュレー・生姜・ニンニク・塩を加えてさっと混ぜ、水をひたひたに加え強火で沸騰させ、弱火にして約20分煮る。 器に盛り付けコリアンダーを散らす