*クランベリーのレアチーズケーキ*
作り方
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1
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○ビスケットをビニール袋に入れ、更にジップロックなどで2重にしてから、めん棒などで細かく砕く
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2
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○バターをレンジで1分加熱し、完全に溶かしてから①に加えて混ぜる
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3
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底抜け丸型に②を敷き詰め、ポテトマッシャーにラップを巻きギュっと押しつける。
ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます
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4
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粉ゼラチンを大さじ3の水でふやかしておく
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5
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室温に戻しておいたクリームチーズとグラニュー糖を、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
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6
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⑤に、生クリーム→レモン汁の順に入れ、その都度混ぜる
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7
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クランベリーを加えて、更に混ぜる
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8
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④のふやかしておいたゼラチンをレンジで30秒加熱し、7に加えてよく混ぜる
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9
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冷やしておいた型に、生地を流し込む
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10
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少し高い所から型を落とし、空気抜きをする。冷蔵庫で、冷やし固めます
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11
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固めてる間に、ジュレを作ります。 ●ドライクランベリーを刻んだら、鍋に水とグラニュー糖を一緒に入れ、弱火で15分煮る
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12
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コンロから下ろし、熱いうちに粉ゼラチンをふり入れる。よく混ぜたら、荒熱をとる
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13
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荒熱がとれたら、型へ流し込む
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14
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冷蔵庫で2~3時間冷やせば、出来上がり♪
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コツ・ポイント
クランベリーのゴロゴロ感を出したくて、チーズケーキにはそのまま入れましたが、つぶしたり刻んだりすれば、チーズケーキもほんのりピンク色になって可愛いですよ
このレシピの生い立ち
色がとってもキレイなレアチーズケーキです♪