☆クリスマス・ロールケーキ☆

■準備■天板に油を塗って紙を敷いておきます。卵は常温に戻す。バターは溶かしておく。オーブンを180℃に温めておく。

ボウルに卵を割りいれ、砂糖も一度に加えて、湯銭にかけながらもったりと白っぽくキメの細かい泡を立てる。（電動ミキサーで最初は高速、最後は低速にして気泡をそろえるのがポイント）

米の粉をふるいながら加えてさっくりと混ぜ、最後に溶かしバターも加えて混ぜる。

スポンジが完全に冷めてから、デコレーションしていきます。手前に2，3本切り込みをいれて、シロップを全体に塗ります。

生クリームに砂糖を入れてリキュールも加えて、割としっかりと立てておきます。

スポンジに生クリームを塗っていきます。手前は多めに向こう側は少なめに塗るのがポイントです。

中心にクリームがたっぷり入るように苺の上にも生クリームを乗せます。

手前からしっかりと巻いていきます。隙間のできないように丁寧に巻きましょう。まいたら、ラップに包んで冷蔵庫で最低1時間ほど休ませて、形を落ち着かせます。

落ち着いたら、冷蔵庫から取り出し、全体にシロップを塗ります。

クリームを絞ります。今回は丸口金を使ってみました。

苺とオーナメントでおめかし。