塩麹で塩肉じゃが

豚肉を食べやすい大きさに切り大１の塩麹につけておく。（置き時間は、お好みで。私は、４時間位）

野菜は食べやすい大きさに切っておく。糸こんにゃくは熱湯につけておいて、水にさらしもみ洗いしておく。

豆腐は、今回、焼いてみました。きつね色になるくらい。（しなくてもよい）

同じフライパンに野菜を入れ炒める。肉を入れ炒める。そこに水４００～５００ｃｃ+本だし小１を入れ落し蓋をし、煮ていく。

あくはとる。
野菜が柔くなるまで煮たら（約１０分）豆腐と糸こん、塩麹大１～２を入れ、５分程落とし蓋をして煮る。

火を消して食べるまで、味をしみこませておく。食べる前に温める。