野菜の旨味を活かす♪豚ブロック甘辛焼き
Description
玉ねぎと人参のすりおろしで旨味・栄養・柔らかさアップ。豚バラ・豚肩ロース・豚モモ・どの部位でも美味。鶏肉でも♪
＊あすみかん＊
材料
（4人前）
500g〜600g
玉ねぎすりおろし(ミキサーでも)
中1個分
人参すりおろし(ミキサーでも)
中1個分
生姜すりおろし
小さじ1（私はチューブの使っちゃうよ）
ニンニクすりおろし(みじん切りでもok)
小さじ1弱（これもチューブの使っちゃう）
醤油
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ3
(酢)
(大さじ1)お好みで
酒
大2
(※)砂糖
無しでも甘み有り。煮詰める内にどんどんタレが濃ゆく甘くなります。それでも足りないと感じる場合はお好みで☆
作り方
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1
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玉ねぎ・人参すりおろし・調味料(お酢以外)を全て混ぜる。お肉を1〜2cmの厚さに切って全部一緒に漬け込む(半日～1日)
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2
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写真は漬け込まず一気に調理した場合の図。どちらにせよ、弱火で蓋をして煮込むだけ！
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3
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火の通りを早めるため蓋をして煮る。
しばらく煮たら水分を飛ばして完成。お好みでお酢を最後に加える。
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4
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※漬け込んでいなかった場合、煮込んだあと一旦冷まして味を染み込ませる。食べる直前に酢を加え中火で水分を飛ばして完成。
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5
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タレまで全部食べてね♪マスタードを添えても美味。
タレが余ったらサラダのソースにしても◎
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6
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※脂身は１cm間隔で切り込みを入れておくと
赤身が固くならず柔らかく仕上がります。
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7
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※野菜・ケチャップ・お酒の甘みがあるので、糖分追加は最後の方に味見をしてからがオススメです。
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8
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＊豚肩ロースでも柔らかくできました。漬けこまずに即焼きでできました。
弱火で煮込みを長めに。
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9
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＊riena26さんより、舞茸とネギをプラスして鶏肉でも美味しかったとのこと♡感謝♡
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10
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＊saruco929さんより、豚モモブロックでも美味しかったとのこと♡感謝♡
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11
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＊Sunauwoさんより、ぶなしめじ入りも美味しかったとのこと♡感謝♡
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コツ・ポイント
①写真のお肉は脂身多めですが、少めの方が個人的に好きです。お好みで☆
②冷める過程で味がしみます。漬けこみを省いた場合できれば一度冷まして。
③酢は調味酢でも良いですが甘くなりすぎにご注意！
②冷める過程で味がしみます。漬けこみを省いた場合できれば一度冷まして。
③酢は調味酢でも良いですが甘くなりすぎにご注意！
このレシピの生い立ち
野菜の甘みが好きで、すりおろしてタレに使うように。
酵素でお肉柔らか♪栄養満点♪美味♪良いことづくし(*^^*)
酵素でお肉柔らか♪栄養満点♪美味♪良いことづくし(*^^*)
＊あすみかん＊
