ローズ家のビシソワーズ
ローズ家の台所
作り方
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1
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リークとじゃがいもは同量、火が通りやすい様に切ります。バターと塩、こしょう少々でしんなりするまで焦げないように炒めます。
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2
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１の鍋に水（レシピID :1412650のリークのマリネの茹で汁があれば最高）を野菜がようやくかぶるぐらい入れます。
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3
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柔らかく火が通ったらミキサーでなめらかにピューレ状にします。さめたら、冷蔵庫で冷たく冷やします。
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4
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頂く前にピューレと同量の牛乳と混ぜて塩、こしょうで味を整えます。食べる３０分前に合わせてもう一度冷やせればベストです。
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5
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冷たく冷やした器にいれ、生クリーム、ハーブを少々。（写真はディルを使ってます。）
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6
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３で作ったピューレは冷凍したり、豆乳と混ぜて温めていただいたり、最初から牛乳を混ぜてしまわないほうが使い回しが出来ます。
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コツ・ポイント
リークはなるべく白いところを使った方がスープが白くなって綺麗です。
このレシピの生い立ち
長年作っている自己流スープをレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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