甘エビの味噌汁・ふりかけ
yamalu
作り方
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まずは普通にワサビ醤油で晩酌♪頭の味噌を吸い、酒を一杯。これが美味しいんですよね～
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もちろん殻が残りますよね。捨ててはだめです。洗ってもだめです。食べ終わり、食器洗いをする夜にとりかかりましょう～
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一晩漬け、翌朝、キッチンばさみで殻を粗めに切り刻み、手でギュギューっと搾り「エビ汁」を出し切ります
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甘エビの殻・頭から出た旨味成分の汁の完成です。
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もやしを入れ、合わせ味噌で完成！素晴らしい朝食の出来上がりです！
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さて残った搾り尽くした殻。150℃のオーブンで30～50分程度処理し、手で普通の強さで触って崩れるくらいにします
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あとはゴマ、塩で粉砕！塩は少しずつ足してください。
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ふりかけの出来上がり♪
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おにぎりにしてお弁当にどうぞ♪晩酌→翌朝の朝食→昼食まで使える甘エビのレシピでした♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
もったいなくって残さず食べてみれるかな？と思ってやってみました。結果的にエコ？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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yamalu
