イワシの煮物

イワシはザッと水洗いして腸を取り、再度ザッと水洗い。
面倒なら腸を取らなくても大丈夫です。

イワシの下拵えをしている間に、
鍋に水・調味料等を全て入れておきます。
生姜は皮ごと薄切りに、昆布はハサミで切り込みを。

下拵えが終わったら鍋を火にかけ、沸騰したらイワシを丁寧に投入して10分煮ます。
自然に冷めて味が馴染んだら完成です。