トマト缶でつくるミネストローネ
レシピID:173569
生もいいけどトマト缶を使えばお手軽で、ラクにいい味がでますよ。冷蔵庫の残り野菜で栄養万点メニューです。
材料 （ 2人分 ）
| トマト缶 | 適量（以下同じ） |
| ■ ベーコン | |
| ■ にんじん | |
| ■ じゃがいも | |
| ■ ブロッコリー | |
| ■ たまねぎ | |
| ■ パセリ | |
| 塩 | ひとつまみ |
| しょうゆ | 小さじ２ |
| さとう | 小さじ1/2 |
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1
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オリーブオイルでベーコンと小さな角切りにした野菜を炒める（じゃがいもなどの芋系はあとでくわえる。下ゆでしておいたブロッコリーもあとで。）
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2
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水1/2カップとトマト缶を加え野菜に火がとおるまで煮ます。中火くらい。
途中でジャガイモを加えます。
野菜がやわらかくなったら下ゆでしたブロッコリーを加えます。
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3
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味見してみてお好みで塩、しょうゆ、砂糖などで調節します。
コンソメを加えてもいいです。
盛り付けて刻みパセリをふってできあがり。
コツ・ポイント
いろんな野菜をいれたほうがおいしいです。（今日の材料のほかに、なす、セロリ、ズッキーニなどもあいます）
このレシピの生い立ち
公開日：04/12/11
生のトマトがないときに、他の料理であまったトマト缶の残りの冷凍があったので作ってみました。
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