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レシピID :173841

パンプキン☆ポテトサラダ

パンプキン☆ポテトサラダ
かぼちゃサラダがすきだけど、かぼちゃだけだとコストが。。。と思ったときに、かぼちゃコロッケを参考にじゃがいもとまぜまぜまぜ。なんだ、十分美味しいじゃないかあ!! というわけで、プチ節約レシピ??

材料 ( 4人分 )

じゃがいも
小さめ3個
かぼちゃ
1/8個
えだまめ(冷凍)
20房くらい
ハム
2枚
たまねぎ
1/8個
☆マヨネーズ
大さじ1.5
☆ヨーグルト
大さじ3
クリームチーズ
大さじ2
塩コショウ
あらびきコショウ
たっぷりめ

1

かぼちゃは3つくらいに切ってレンジでやわらかくなるまでチン! つづいてジャガイモもレンジでチン!

その間に、ハムは小さめに切る。たまねぎは薄切りにして水にさらす。枝豆は解凍しておきます。

2

やわらかくなったかぼちゃとジャガイモを潰します。後で調味料と混ぜるので、まだ簡単にでだいじょぶです。

3

潰したイモたちに、マヨネーズとヨーグルトを入れてよくまぜます。ついで、塩コショウと、あらびきコショウを。

4

クリームチーズは、小さな容器に入れてレンジで20秒くらいチン!して柔らかくします。柔らかくなったら、さっきのイモたちにまぜまぜ。まんべんなく!!!

5

えだまめとハム、たまねぎを入れてよく混ぜましょう。

☆☆☆できあがり☆☆☆

コツ・ポイント

マヨネーズは減らしてありますが、低カロリーのものを使えばさらに健康的☆ 私はカロリー1/3のものを使いました。味に大差ないので、こっちもオススメ。 一緒に混ぜるモノは、普段ポテトサラダに入れてるものでいいと思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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このレシピの生い立ち

公開日: 04/12/14

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