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1
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赤なまこ。これは大きい。
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2
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口を切り落とす。
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3
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縦に切り目を入れる
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内臓を取る。これは捨てないで後で使う。
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5
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身の中をきれいに洗う。
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6
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縦に２つに切り、薄くスライスする。
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7
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容器に入れてポンズに浸す。
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8
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内臓（腸）の中には砂がいっぱい詰まっているので、これをきれいに出す。
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9
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砂を出すと皮だけが残る。これはコノワタといって高級食材です。
コツ・ポイント
薄くスライスしてポンズに漬けると冷蔵庫で３～４日はもつ。生のままだと悪くなる。ゆずを絞って自家製ゆずポンをかけるとさらに美味しくなる。
このレシピの生い立ち
公開日：04/12/14
居酒屋で教えてもらった。
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(≧∇≦)ノ彡 バンバン！
私もナマコ解体アップしようと思ってたんですが
ぐろいかなぁ･･･と思っていたらただっちさんにやられました！！
なまこ美味しいですよね～。私の大好物なんです。
これからが美味しい季節、と同時に正月値段になる時期ですねぇ。
どうもすいません。
そうでね、「食べたときが正月や」と昔、母がよく言ってました。
私は今から正月料理をつっくては食べることにしています。
うらやましいです。
ちなみにナマコ酢は醤油＋レモンの手作りポン酢だとまた美味いです！
そこにスダチやダイダイなどの柑橘系をレモンの他にちょっと入れると味が良くさわやかになりますよ♪
父から盗んだ技です（〃￣∇）ノ
ふずを１０個ほどもらったので、自家製ポンズを造ります。