とろ～りなめらか♪濃厚クリームブリュレ

【下準備】
オーブンを150度に加熱しておきます。

卵黄にグラニュー糖30～40gを入れます。
(40gだとかなり甘めになります。)
(これは30gで作っています。)

牛乳と生クリームを鍋に入れて弱めの中火で、人肌より少し熱めに温めます。
※加熱しすぎないように注意してくださいね。

③にバニラビーンズを入れて、④を３～４回に分けて入れ、その都度、よく混ぜます。

茶こしを使って、こしながら容器に流し込みます。

熱湯を入れた天板に並べて、150度のオーブンで30～40分焼きます。

焼きあがったら、あら熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やします。

ここからバーナーがない場合のキャラメリゼの作り方です。
キャラメリゼは、ココット1個分ずつ作ったほうがいいですヨ♪

小さめのフライパンにグラニュー糖小さじ１と同量の水を入れ、中～強火で加熱します。

火から下ろしたらすぐにココットに流しいれましょう。

流しいれると大体は広がってくれます。もしも広がってくれそうになかったらココットを手首で回す感じで広げてね。

全体に広がったら、ちょこっと冷蔵庫に入れてキャラメリゼがパリパリになったら出来上がりです。

あまった卵白で、苺マーブルのパウンドケーキ作ってみました。(2012.4.17)
レシピID :1781775

なっつぽいさんへ
つくレポありがとう！
また是非に☆
お返事コメ掲載ミスしてしまいました。ごめんなさい。