☆X’maｓにパネトーネ☆
レシピID:174295
パネトーネはイタリアのクリスマスパンです。バターたっぷりのリッチな生地にラム酒づけフルーツをたっぷり混ぜ込みました。
材料 （ パネトーネカップ４個 ）
| 強力粉 | １５０ｇ |
| パネトーネマザー酵母 | |
| １０ｇ | |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 卵 | ４５ｇ |
| 水 | ５０ｃｃ |
| バター | ４０ｇ |
| 塩 | 小さじ１／３ |
| ドレンチェリー | 赤3個緑3個 |
| ラム酒づけフルーツ | １００ｇ |
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1
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材料を準備。
卵、バターは室温に戻しておく。
ラム酒づけフルーツは水気を切っておく。
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2
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ドレンチェリーは水気を除き、細かく刻んでおく。
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3
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（てごね）
ボウルに粉、酵母、砂糖、卵、水をいれカードで混ぜ ひとまとまりになったら台に出してこねる。
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4
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生地を広げてバター、塩を入れて混ぜ込む。
油脂がたっぷりはいっているのでしっかり混ぜ込むように。
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5
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８割までこねたところで、生地を広げ、ラム酒づけのフルーツとドレンチェリーを包み、全体にいきわたらせる。
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6
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丸めて、とじめを下にしてボウルにいれ、ラップをして４０度で４０分ー６０分１次発酵させる。
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7
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（HB）
材料をセットし、こねコースを選択。フルーツはミックスコールで投入。
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8
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ガス抜き、4等分し、丸め直し、ベンチタイムを１０分取る。
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9
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成形。
ガスを抜き、丸め直して、パネトーネカップに入れる。ラップをかけ、２次発酵を４０度で３０分ー４０分取る。
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10
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オーブンを１８０度に温める。
表面にはけで卵を塗る。
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11
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１８０度で１０分＋１６０度で１５－１７分焼く。
召し上がれ♪
コツ・ポイント
バターや卵がたっぷりで発酵がにぶい生地なので、１次発酵、２次発酵ともにたっぷり時間を取ってください。mまた、丸めなおしの際に、ドレンチェリーが一枚皮で薄く見えるようにすると焼き上がりがきれいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(3人)
らすももさん、ふわふわ美味しそうに作ってくださりありがとう♪
07/05/20
こい吉
うわ～かまのびしてておいしそう～。ありがとうございます♪
また作ってくださりありがとうございます。おめでたい♪
アーモンドがのってて美味しそうですね＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：04/12/17
昔、パン教室で習ったレシピを参考に作りました。パネトーネマザーがない場合はドライイースト小さじ１を目安に入れてください。
簡単リンク
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日記に来ていただいてありがとうございます。わたしも遊びにきてしまったp(^o^)q
そうなんですよ。作ってみたらよく釜伸びしてくれました(^-^)ふだんのおやつ用ならＨＢお手軽でいいけど、特別の日などにはやっぱりかわいく手成形やりたいです。
たまごろうさんはパン作りの先生なんですね。これからもレシピ参考にさせてくださいね。見ているだけでもかわいいすてきなパンたちの写真（うっとり）。まずは手成形が上手になりたい！
シュトーレンにもものすごく惹かれています。いまから練習しておいたらクリスマスまでにはキレイに焼けるでしょうか。。。
パネトーネ・・・
確かに、よく醗酵もしたかもしれない・・・
寒かったんで・・
この写真をパン教室の先生に見せたら、
『入れすぎね！もうちょっと少なめに入れれば綺麗だよ』と言われました（笑）
なので、醗酵でそうなったのか、入れ方が多すぎてこうなったかは不明です～
次回チャレンジしてみますね