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レシピID :174308
マドレーヌ
レモンの香りが爽やかでシンプルなマドレーヌです。グルグル混ぜるだけ、簡単ですよ。
材料 （ １５個分 ）
卵
２個
グラニュー糖
８０ｇ
薄力粉
１００ｇ
BP
小さじ１／２
無塩バター
１００ｇ
レモンの皮（レモンオイルで代用可）
１／２個分
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1
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薄力粉とBPをあわせてふるう。レモンの皮はすりおろし、バターはレンジで溶かす。
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2
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ボウルに卵を割りいれ、グラニュー糖を加えて泡だて器でよく混ぜる。
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3
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粉とレモンの皮を加えてグルグルと混ぜる。完全に均一になるまでしっかりと。
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4
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溶かしバターを２～３回に分けて加え、生地が均一になり艶が出るまでグルグルとしっかり混ぜる。
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5
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泡だて器は入れたままでOK。ラップして冷蔵庫で１時間～半日休ませる。
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6
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この間に型の準備を・・・。バター※を薄く塗る。ハケは洗うのがたいへんなので指先、またはラップを丸めたもので。
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7
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冷蔵庫でしばらく冷やした後、薄力粉をはたき、型の後ろから叩いて余分を落とす。
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8
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生地が滑らかになるまで混ぜてから型の８分目まで入れる（私はカレースプーンを２本使用）。大きな気泡は竹串等で潰しましょう。
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9
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１８０℃で２０分焼いたら、すぐに型からはずして冷ます。冷めたら乾燥しないように袋などに入れてください。
コツ・ポイント
シリコン製の型は焼き色にムラが出るので私的にはＮＧ。ひと手間かかっても古典的な型を使うことで美しい焼き色のマドレーヌが出来ます。＜６＞の※→溶かしバターを作ったときの器に少々残るバターで充分です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
46件
(42人)
ひゃ～チョコディップですごく可愛い！私にもくださ～い笑。
ぐるぐる・・簡単でしょ。プレゼントかな喜んでもらえますように
ハート形でバレンタインにぴったりですね！レポありがとう。
焼く前にトントン＆竹串でつぶすといいですね。追加しておきます
レポありがとうございます。気負わずに作れるお菓子ですね＾＾
じゃあちょっとずつ楽しんで下さいね～＾＾レポありがとう。
わ～リピートして下さってるとのこと感激です☆ありがとう。
小さいマドがいっぱいで可愛い♪レポありがとうございます。
貝型はやっぱり可愛いですね～。出してきてくれてありがとう♪
コロンとしたバラの形が可愛い～☆リピレポ嬉しいですありがとう
お口に合って嬉しいです＾＾つくれぽありがとうございます。
おへそがポコンって素朴で可愛い形♪レポありがとうございます。
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