ビックリ!!ふわふわ激ウマ『カキフライ』
レシピID:174309
材料 （ 2人分 ）
| 牡蠣【カキ】 | 1パック【1袋】 |
| パン粉 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 付け合せの野菜 | |
| 何でもいいよっ・適量 | |
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1
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カキを沸騰したお湯に10秒つけてすぐ取り出し氷水でしめます。
※旨みを閉じ込めるだけでなく臭みをとる事ができます。
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2
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その後にオリーブオイルに10分つけます。
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3
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カキを片栗粉・とき卵・パン粉の順につけていきます。
パン粉は霧吹きであらかじめ湿るくらいにしておいて下さい。
※カキの水分を失わないようにするためです。
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4
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パンをまぶしたら180度で1分半揚げます。
余熱で揚がるので揚げすぎに注意です。
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5
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出来たら野菜などのつけあわせと一緒に盛り付けてください。
ふわふわで美味しいカキフライの出来上がりです。
コツ・ポイント
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
69件
(60人)
つくれぽ、ありがとうございます。美味しく出来ましたね♪
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美味しくできましたね♪つくれぽありがとうございます。
とっても美味しそうです。つくれぽありがとうございます。
このレシピの生い立ち
公開日：04/12/17
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早速今日作らせて頂きましたが、とっても美味しくできました♪
ポイントは「オリーブオイルにつける」っていうところですかねぇ？
衣を付ける時に均一につけやすかったような気がします。
もしそうだとしたら、他の揚げ物にも応用できるのかな？
＋オイルにつけている時に、塩コショウ簡単にしてみました。
しない方がよかったのかなぁ？（笑）
こちらのカキフライを作らせていただきました。
時間が経ってもサクサクで、とっても美味しかったです。
オリーブオイルでマリネして、小麦粉の代わりに片栗粉を使うのでふわふわになるのかしらね^^
熱湯につけて霜降り状態にしてから揚げるので、いつもより油跳ねが無く後片付けも楽でした。
私のＨＰの「ごちそうさま」のページで写真を紹介していますので、良かったら覘いてみて下さいね。
美味しいレシピをありがとうございました。
昨日こちらのレシピを参考にカキフライを作ってみました♪
今までは適当に作っていたのですが、もちろん今まで以上に美味しいカキフライを作ることができました（＾＾）
ご馳走様でした♪
うひょ～！！なんじゃ、このうまさわぁ～♪って感じの衝撃でした。
やっぱり、マリネする事なんですかねぇ～？？
殻つきを大量購入、それも、ロープライスで・・・
また食べたいなぁ～なお味でした。
おいしいレシピを、どうもありがとうございました♪
喜んでいただけてとっても嬉しいです。
これからも美味しい一品を作っていけるよう頑張ります。
(人´∀｀)
どうしても汚れが気になるので。教えて下さい。宜しくお願いします。
こんにちは。
ご質問ありがとうございます。
私が作った時は簡単にしか洗いませんでしたが
できるようでしたら
丁寧に洗ったほうが良いと思います。
牡蠣は洗って良いのですね。安心しました。
新鮮な牡蠣が手に入ったら早速作ってみたいと思います。
出来上がりが楽しみです。ありがとうございました。