照り焼き豆腐ハンバーグ
レシピID:174312
材料 （ 4人分 ）
| もめん豆腐（しっかりタイプ） | |
| １丁 | |
| パン粉 | 1/3カップ |
| 合びきミンチ | 200グラム |
| 青ねぎ | ４～５本分 |
| ひじき | 小さじ１ |
| 玉子 | １ヶ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 少々 |
| しょうが汁（↓たれ用） | |
| 小さじ1/2 | |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ３ |
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1
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ひじきを戻しておき、もめん豆腐をキッチンペーパー２～３枚の上にくずして広げ水切りする。
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2
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青ねぎを小口切りにし、ボールに合びきミンチを入れ醤油、こしょうを入れて混ぜ、水切りした豆腐を加えて混ぜる。
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3
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２に玉子を加えよく混ぜる。パン粉を加えて混ぜ、青ねぎ、ひじきを加えて混ぜ、冷蔵庫で１時間寝かせる。
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4
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３を４等分にし、小判型に形を整え片栗粉を両面にまぶす。
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5
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油をたっぷり入れたフライパンに中火で焼き、焼き色が付いたら余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。
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6
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焼いたものを一度取り出し、たれの材料を火にかけとろりとしたらしょうが汁を加える。
焼いたものをフライパンに再び戻したれをからめる。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：04/12/17
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