おいしい豆ごはんの炊き方
Description
昔、教わった“おいしい豆ご飯の炊き方”。炊き方と言っても普通に炊飯器で炊くのですがその時、豆は入れません!
答えは……
答えは……
材料
作り方
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1
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えんどう豆はむいてサヤと豆に分けておく。
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2
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といだ米を炊飯器に入れ、酒を加え、普通の水加減まで水を入れ30分くらい吸水させる。
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3
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スイッチを押す前に、塩を入れその後、表面に散らすようにサヤをのせる(米の中にサヤが入ると後で取り出しにくいので注意)。
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4
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炊飯器のスイッチを押す。
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5
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炊き上がったら炊飯器から、サヤを取り出しておく。
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6
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豆を塩(分量外)を入れた湯で茹でる。やや、やわらかくなったら茹で汁の中でそのまま冷ます。
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7
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6の豆の水をしっかり切り、炊き上がったご飯と混ぜる。
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8
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完成です。
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コツ・ポイント
米に入れるサヤの量は好みで加減してください
全部入れても全然大丈夫ですが
しっかり風味がつく分、ほんのり色づくので
ご飯を白く仕上げたい時は減らしてくださいね。
全部入れても全然大丈夫ですが
しっかり風味がつく分、ほんのり色づくので
ご飯を白く仕上げたい時は減らしてくださいね。
このレシピの生い立ち
「色が落ちて、硬くなって、シワシワの豆のごはん」が嫌いで、お料理上手の方に教えてもらいました!
ふっくら、まるで料亭の味!?に出来て大満足です。
ふっくら、まるで料亭の味!?に出来て大満足です。
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